Kockens trädgård - ett eget växthus mitt i stan

Läs hela artikeln här

Klimatsmart vardag med Familyfood

Vad ska vi ha till middag? Och vem handlar?
Ständigt aktuella frågor i barnfamiljer med ont om tid och gott om fritidsaktiviteter.
På flera håll i landet kan man numera prenumerera på veckans matkasse.
”Man slipper planera och handla men har kvar det roliga, att tillaga” , säger Karin Ahlqvist, en av två delägare till företaget Familyfood i Habo med kunder i hela Småland.

Karin Ahlqvist och Lotta Alberius har utgått från sig själva när de startade sitt företag Familyfood. Vad skulle underlätta vardagen när man har barn, hus, krävande jobb och många fritidsaktiviteter? Jo, att få hjälp att planera vardagsmaten och få den hemkörd till dörren.
Båda är matintresserade och måna om vad de ställer fram på matbordet. Helst ska det vara ekologiskt och närproducerat men också prisvärt och hållbart.

Affärsidén är att familjer prenumererar på en matkasse som levereras till dörren tillsammans med veckan recept. För 765 kronor får man råvaror till fem middagar för två vuxna och två till tre barn beroende på ålder.
”Man får en matkasse med stor variation, mycket härliga grönsaker och rotfrukter, många ekologiska livsmedel som varierar efter säsong och utbud hos de handlare vi samarbetar med”, säger Karin Ahlqvist.
Ingendera hade tidigare erfarenhet av att driva företag men med råd och tips från Almi och en Nutek-kurs för kvinnliga företagare i Jönköpingstrakten som vill öka sin omsättning med hundra procent, drog Lotta och Karin igång.

Läs hela artikeln här

Framgångsrecept för gröna hamburgare

Hamburgerkedjan Max’ miljöengagemang är en del av vinstreceptet. Som första företag i sin bransch i världen klimatkompenserar de för varje såld hamburgare. Hittills har Max planterat cirka 100 000 träd i Afrika.
”På sikt är uttalat miljöansvar en överlevnadsfråga för alla företag”, säger Pär Larshans, hållbarhetschef på Max.

Förra året började hamburgerkedjan mäta och klimatkompensera för alla sina utsläpp. Tändande gnista var Al Gores film En obekväm sanning som fick ägarfamiljen Bergfors att börja fundera över hur det egentligen ser ut inom Max. En analys visade att största miljöboven är – inte oväntat – nötköttet i hamburgarna.

Med hjälp av organisationen Det naturliga steget gjorde man en klimatinventering och tog fram ett antal konkreta miljömål. Nummer ett är att den närmaste femårsperioden halvera utsläppen från nötkött, som står för 70 procent av utsläppen.

Våren 2008 kompletterades menyn med hur mycket varje produkt påverkar klimatet. En snabb blick på tavlan ovanför kassan visar exakt hur mycket koldioxid som har släppts ut för att producera och leverera den.
”Innan vi drog igång vårt klimatarbete var vi osäkra på om kunderna skulle förstå varför vi ville berätta vilken miljöbelastning deras hamburgare egentligen var. Vi är, så vitt jag vet, den första restaurangen i världen som gör så”, säger Pär Larshans. 

Läs hela artikeln här

Whisky från Gotland kan drickas 2013

2013 kan den första ekologiska whiskyn från Gotland Whisky slås upp i glasen och avnjutas.
En nyemission i somras lockade 540 personer och företag. Nu finns det kapital att driva processen vidare.

Eldsjälen bakom den ekologiska whiskyn från Gotland heter Anders Stumle. Han driver Halner gård och har länge varit engagerat i ekologisk odling. Och han tillverkar sedan tidigare kravgodkänd olja och såpa.
Nu är han vd i Gotland Whisky AB som ska tillverka whisky av sexradigt ekologiskt polarkorn från Gotland.

Läs hela artikeln här